Aussi courante dans la région de Verviers que de Hannut, voici une recette de tarte au fromage relativement légère.
Il est possible de remplacer une partie du fromage blanc par de la maquée maigre.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée,
• 500 g de fromage blanc,
• 2 oeufs,
• 80 g de sucre,
• 1 sachet de sucre à la vanille,
• 1 cuillère à soupe de maïzena ou de crème de riz ou de crème de millet.

Préparation

• mélanger les ingrédients en réservant les blancs d'oeufs,
• battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer doucement,
• verser dans la pâte posée dans un moule à tarte,
• cuire à 200° pendant 30 minutes.