Les ingrédients

Pour la pâte :

• 150gr de farine
• une cuillère à café de levure
• 65gr de sucre
• 3 jaunes d'œufs
• 75gr de beurre

Pour la garniture :

• 1/2l de lait
• 200gr de sucre
• 2 kits de pudding
• zeste de citron
• 3 jaunes d'œufs
• 750gr de fromage blanc
• 3 blancs d'œufs
• éventuellement 30gr de raisins secs

La préparation

1. ajouter les jaunes au mélange farine-levure
2. ajouter le sucre et le beurre
3. bien mélanger le tout à la main
4. placer dans un moule et piquer avec une fourchette
5. précuire au four à 200° pendant 10'
   
   
6. cuire un pudding avec le lait, le sucre et les kits pudding
7. y ajouter le citron et le fromage blanc
8. y incorporer les blancs en neige
9. mettre sur le fond précuit et badigeonner avec un jaune d'œuf
10. cuire dans le four préchauffé à 150° pendant 90'